Gullinn – den gyldne eplesideren fra Inderøy som løfter julematen

Langs Den Gyldne Omvei i Inderøy ligger Inderøy Mosteri – et lite, men ambisiøst mosteri som på få år har gjort seg bemerket nasjonalt for sitt presise håndverk og rene smaker. I år lanserer de 2024-årgangen av eplesideren Gullinn, en halvtørr og fruktig sider med en farge som gjør navnet fortjent: klar, lys og gylden, som et glimt av trøndersk sensommersol fanget på flaske.

Fra en av Norges nordligste eplehager

Inderøy Mosteri drives av Maren og Yngve, som både er siderprodusenter og blant landets få sertifiserte pommelierer. Eplene deres vokser i et av verdens nordligste fruktdyrkingsområder – en beliggenhet som gir eplene en unik karakter. De lange, lyse sommerdagene og den korte, intense vekstsesongen skaper en friskhet og syrestruktur som er svært ettertraktet i siderproduksjon.

Her foredles eplene skånsomt til sider, eplemost, fruktdrikker og bærdrikker, alle med et sterkt fokus på håndverk. Resultatet er produkter som har fått både publikum og juryer til å sperre øynene opp.

En sider laget for både mat og fest

Gullinn 2024 er en halvtørr sider som kombinerer sødme, fruktighet og frisk syre i en balansert helhet. Den dufter av modne hageepler, florale toner og lett sitrus, mens smaken byr på saftig eplepreg, behagelig fylde og en ren, lang avslutning.

Den perlende friskheten gjør sideren både lettdrikkelig og matvennlig – en ideell kombinasjon når maten er tung og rik, slik den ofte er i julesesongen.

Perfekt match til juleribba – kokkens egne anbefalinger

Når vi spør Maren om hva hun selv ville servert til Gullinn, svarer hun med overbevisning. I tillegg til å drive Inderøy Mosteri jobber hun som kjøkkensjef på Øyna Kulturlandskapshotell, og vet hvordan man setter sammen smaker som løfter hverandre.

– Gullinn passer nydelig til kraftige retter som svinemat, grillmat, pinnekjøtt og juleribbe, forklarer hun.
– Den har nok sødme til å spille med fettet, og nok friskhet til å skjære gjennom. Det gjør den til en av våre mest matvennlige sidere.

Men Gullinn trenger ikke mat for å skinne. Den rene smaken, den lette perlende friskheten og den gylne fargen gjør den også til en elegant aperitiff – enten som velkomstdrink eller som et lite glass i solveggen.

Prisbelønnet kvalitet

Selv om Gullinn er en av de nyere drikkene i sortimentet, står Inderøy Mosteri allerede støtt som et kvalitetsnavn. Flere av produktene deres har hanket inn priser de siste årene:

• Zari eplemost – kåret til "Årets produkt – åpen klasse" i Trøndersk Matfestival 2022

• Elstar eplemost – vinner av "Norges beste eplemost" i både Norges Beste Drikke og Trøndersk Matfestival 2023

• Flere frukt- og bærbaserte drikker har fått hederlig omtale for sin rene smak og lokale profil

Med jevnlige smakinger, omvisninger og gårdsutsalg har mosteriet blitt en attraksjon i seg selv – et sted der publikum kan møte produsentene, lære om siderfaget og smake seg gjennom sesongens varianter.

Gullinn – en ny trøndersk julefavoritt

Med sin balanserte sødme, friske syre og rike eplekarakter er Gullinn et produkt som representerer alt Inderøy Mosteri står for: ekte råvarer, ærlig håndverk og et mål om å løfte fram de unike smakene som trives i Trøndelags klima.

Enten den serveres til ribbe, pinnekjøtt, grillmat eller helt alene, har Gullinn potensial til å bli en ny julefavoritt – en gylden sider med trøndersk sjel.